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简述酒店厨房的排烟设备清洗

  众所周知,每一个酒店厨房里都会有排烟罩、排烟管道以及排烟风机和油烟净化器。这些是保证后厨空气清新的标配。但是在使用一段时间后油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内,容易造成火灾隐患。所以需要定期进行清洗,以保证正正常使用,排除安全隐患。
 
  首先是排烟罩和前端油烟净化器的清洗。由于油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。所以在清洁时可将两者一同清理。在防爆灯的位置用湿抹布擦拭,其他部位由于油烟比较多,会结成厚厚的油垢,所以需要先将其表面油垢铲干净,然后放在火碱水里泡,待油泥完全泡除后,再用高压水枪洗净。
 
  其次是风柜的清洁。这个相对简单,将所有可以茶歇的零件全部拆掉,风别将它们表面的油渍铲掉,放入清洁剂中浸泡,再用清水冲净。

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